Ce site à pour but de partager un maximum d’informations diverses autour de la bière. Ceci, de manière simple, et avec l’aide des meilleures sources d’informations disponibles.
Définition de la bière :
- Larousse.fr : “Boisson fermentée préparée à partir de céréales germées, principalement de l’orge, et de houblon.”
- Wikipédia : “La bière est une boisson alcoolisée issue d’une fermentation de matières glucidiques végétales et d’eau. C’est une boisson alcoolisée obtenue par transformation de matières amylacées par voies enzymatiques et microbiologiques.”
Quelques généralités :
- Les ingrédients généraux d’une bière sont l’eau, le malt, la levure et le houblon.
- La bière a été découverte vers le IVe millénaire av. J.-C sous le nom de Sikaru(pain liquide) dans la région de Sumer(Irak). On la fabriquait par cuisson de galettes à base d’épeautre et d’orge que l’on mettait à tremper dans de l’eau, afin de déclencher la fermentation nécessaire à la production d’alcool, et que l’on assaisonnait avec de la cannelle, du miel ou des épices.
- Les microbrasseries dans le monde sont en plein boom; 4000 aux USA, 723 Angleterre, 654 France, 600 Italie, 561 Russie, 483 Canada, 393 Suisse, etc. La Suisse compte le record du plus grand nombre de microbrasseries par habitant, soit 5 par 100 000: http://www.happybeertime.com/blog/2015/11/22/top-10-des-pays-avec-le-plus-de-brasseries-artisanales/